Hôtel-Restaurant de l’Étoile – Perrefitte-Moutier
Hôtel-Restaurant de l’Étoile – Perrefitte-Moutier
Hôtel-Restaurant de l'Étoile
Perrefitte-Moutier
Menu du marche
Presentation
Boire et manger à l’Etoile… Avec chaque saison une nouvelle carte avec de nouvelles senteurs,
de nouveau parfum dans l’assiette, des couleurs. Chez nous tout est fait 100% maison !
L’automne
Saison sacrée pour Fabien qui est chasseur, une carte colorée, savoureuse et sauvage.
L’hiver
Des mets festifs, le cœur et l’assiette qui pétillent, alors que la nature se calme.
Le printemps
Fabien aime vous charmer pour vous faire partager des contrées, des décors, des mets et des vins d’ailleurs. Un vrai dépaysement.
L’été
Retour du soleil, les mets gorgés de saveurs et de légèreté sur la terrasse sous les étoiles.
L’Etoile est attentive au besoin de chacun
Végétarien, portion minceur ou portion bûcheron, intolérance ou allergie alimentaire, il suffit de vous annoncer et chacun fera son possible pour rendre votre visite à l’Etoile sereine et détendue.
Wine and Dine
Nous prenons du plaisir à organiser 2 à 3 fois par année, des rencontres amicales avec des vignerons pour partager un repas assorti de leurs vins. Des événements à ne pas manquer, le moment est convivial et chaleureux.
Menu du marche
Menu du marché
3 entrées, 3 plats, 3 desserts à choix
Amuse-bouche
– – –
Noix de St.Jacques & crevette « 800 degrés »
riz noir venere – émulsion au safran
ou
Tartare de bœuf Angus Suisse
coupé à la main à notre façon – jardin séché
ou
Pâté en croute de l’Etoile aux chanterelles
sauce tonnato – pousses estivales
– – –
Duo de médaillon et cotines de veau au grill
frites de pommes de terres douces – caviar d’aubergines – datterinis confites – 36
ou
Filets de perche Loë – basilic
écrasée de pommes de terre aux olives – légumes d’été – 36
ou
Risotto noir Venere et son croquant de parmesan
Abricot – balsamique – chanterelles – 28
– – –
Pêche Melba
glace vanille bourbon – framboises
ou
Crème brûlée pistache et sa glace
ou
Sorbet Colonel
fruits rouges- vodka
Menu entrée – plat – dessert 54
Menu salade – plat – dessert 48
Menu végétarien salade – plat – dessert 44
Menu servi avec deux entrées 66
Menu avec fromages affinés+ 12
