Hôtel-Restaurant de l’Étoile – Perrefitte-Moutier
Hôtel-Restaurant de l’Étoile – Perrefitte-Moutier
Hôtel-Restaurant de l'Étoile
Perrefitte-Moutier
specialites hivernales
les classiques et les saisons a l’Etoile
Menu du marche d’hiver
Presentation
Boire et manger à l’Etoile… Avec chaque saison une nouvelle carte avec de nouvelles senteurs,
de nouveau parfum dans l’assiette, des couleurs. Chez nous tout est fait 100% maison !
L’automne
Saison sacrée pour Fabien qui est chasseur, une carte colorée, savoureuse et sauvage.
L’hiver
Des mets festifs, le cœur et l’assiette qui pétillent, alors que la nature se calme.
Le printemps
Fabien aime vous charmer pour vous faire partager des contrées, des décors, des mets et des vins d’ailleurs. Un vrai dépaysement.
L’été
Retour du soleil, les mets gorgés de saveurs et de légèreté sur la terrasse sous les étoiles.
L’Etoile est attentive au besoin de chacun
Végétarien, portion minceur ou portion bûcheron, intolérance ou allergie alimentaire, il suffit de vous annoncer et chacun fera son possible pour rendre votre visite à l’Etoile sereine et détendue.
Wine and Dine
Nous prenons du plaisir à organiser 2 à 3 fois par année, des rencontres amicales avec des vignerons pour partager un repas assorti de leurs vins. Des événements à ne pas manquer, le moment est convivial et chaleureux.
specialites hivernales
Bons plats chauds et vege a l'etoile
Plats végétariens :
Salade de doucette –pleurotes panées à la poêle entrée 15, plat 26 (Végé)
Riz noir venere – burata choux plume – marrons – agrumes 28
Plats hivernaux :
Les plats du menu du marché 42
Burger de boeuf – fromage d’alpage 24
Star Burger de boeuf – foie gras de canard 29
Les Burgers sont accompagnés d’une salade mêlée en entrée
Les moules :
Moules marinière 22
Moules thaï 26
les classiques et les saisons a l’Etoile
Vos mets préférés...
Entrées
Les entrées du menu du marché 19
Salade de saison 9
Moules marinières 16
Les bons plats
Tartare tradition de L’Etoile – pommes frites – salade 36
En entrée 19
Les plats de tradition
Filets de perches Loë
élevage naturel dans les eaux limpides du Lötschberg à Rarogne en Valais, beurre beutchin
46.- / 200gr 38.-/ 150gr
Surf and turf 46
Filet parisien de bœuf suisse et crevettes géantes, servis avec frites et salade
Surf volaille 32
Filet de poulet et crevettes géantes, servis avec frites et salade
Entrecôte de baby bœuf suisse Qualivo
12 à 14 mois nourri aux céréales et au foin
46.- / 200gr 38.- / 150gr sauce morilles 6.-
Broche de boeuf (CH) 28
Entrecôte de cheval (Irlande) 26
Les mets ci-dessus sont accompagnés d’une salade de saison en entrée. Accompagnement de légumes et à choix : pommes frites, pommes écrasées, pommes natures ou taglioni
Le coin des enfants (jusqu’à 15 ans)
Assiette Western (cheval grillé) pomme frites – légumes 14
Avec steak de bœuf CH 16
Croustilles de poulet – pommes frites – légumes 12
Assiette du petit gourmet avec salade et une boule de glace 25
Un met de la carte adapté à l’enfant
Menu du marche d’hiver
Menu du marché
Amuse-bouche
***
Mesclun de harengs marinés – burrata- choux plumes – vitelottes – mousse racines rouges – raifort au citron
ou
6 huitres creuses de Bretagne n°2
ou
Terrine de foie gras de canard et brioche
ou
Salade de doucette – pleurotes panées de la poêle (végé)
ou
Moules marinière relevées aux épices thaï
***
Entrecôte Argentine – échalotes vin rouge estragon – pommes allumettes
ou
Filet de Skrei – agrumes – écrasée vitelotes
ou
Riz venere façon risotto – burrata (végé) – choux plume – marrons – agrumes
**
Forêt noire glacée – coulis mandarine
ou
Panna cotta – mangue – sorbet mangue
ou
Crème catalane
Menu 1 entrée 68
Menu 2 entrée 78
Menu végétarien 54
