Hôtel-Restaurant de l’Étoile – Perrefitte-Moutier
Hôtel-Restaurant de l’Étoile – Perrefitte-Moutier
Hôtel-Restaurant de l'Étoile
Perrefitte-Moutier
Les classiques de l’Etoile
Menu du marche
Selection de nos plats a emporter
specialite de l’automne
Presentation
Boire et manger à l’Etoile… Avec chaque saison une nouvelle carte avec de nouvelles senteurs,
de nouveau parfum dans l’assiette, des couleurs. Chez nous tout est fait 100% maison !
L’automne
Saison sacrée pour Fabien qui est chasseur, une carte colorée, savoureuse et sauvage.
L’hiver
Des mets festifs, le cœur et l’assiette qui pétillent, alors que la nature se calme.
Le printemps
Fabien aime vous charmer pour vous faire partager des contrées, des décors, des mets et des vins d’ailleurs. Un vrai dépaysement.
L’été
Retour du soleil, les mets gorgés de saveurs et de légèreté sur la terrasse sous les étoiles.
L’Etoile est attentive au besoin de chacun
Végétarien, portion minceur ou portion bûcheron, intolérance ou allergie alimentaire, il suffit de vous annoncer et chacun fera son possible pour rendre votre visite à l’Etoile sereine et détendue.
Wine and Dine
Nous prenons du plaisir à organiser 2 à 3 fois par année, des rencontres amicales avec des vignerons pour partager un repas assorti de leurs vins. Des événements à ne pas manquer, le moment est convivial et chaleureux.
Les classiques de l’Etoile
Vos mets préférés...
Entrées
Les entrées du menu du marché 17
Moules coco – épices thaï 17
Salade de saison 8.50
Les bons plats
Vege : Quinoa courgettes – pleurotes – datterinis – soja 24
Roastbeef sauce tartare crudités 24
Cheeseburger du village – pommes frites – salade 25
Tartare tradition de L’Etoile – pommes frites – salade 32
Grande salade et filets de perche Loë 26
Les plats de tradition
Filets de perches Loë
élevage naturel dans les eaux limpides du Lötschberg à Rarogne en Valais, beurre beutchin
42.5 / 200gr 36 / 150gr
Surf and turf 38
Filet parisien de bœuf suisse et crevettes bio grillées aux herbes
Entrecôte de baby bœuf suisse Qualivo
12 à 14 mois nourri aux céréales et au foin
42.5 / 200gr 36 / 150gr sauce morilles + 6.5
Les mets ci-dessus sont accompagnés d’une salade de saison en entrée. Accompagnement de légumes et à choix : pommes frites, pommes écrasées, pommes natures ou risotto
Le coin des enfants (jusqu’à 15 ans)
Assiette Western (cheval grillé) pomme frites – légumes 12.50
Avec steak de bœuf CH 15.50
Croustilles de poulet – pommes frites – légumes 10
Assiette du petit gourmet avec salade et une boule de glace 22
Un met de la carte adapté à l’enfant
Menu du marche
Menu du marché
3 entrées, 3 plats, 3 desserts à choix
Amuse-bouche
– – –
Tartare de cerf – pain grillé – bloody Mary à l’aspérule odorante
ou
Pâté en croûte de sanglier de l’Etoile gelée de poires-pousses d’automne
ou
Foie gras de canard & pigeon rôti – cappucino de champignons – risotto
– – –
Souris de chevreuil & entrecôte de cerf
Spaetzli et garnitures d’automne
ou
Médaillons de chevreuil +8.–
Spaetzli et garnitures d’automne
ou
Dos de sandre rôti aux raisins et bolets- risotto
– – –
Paris Brest des Beutchins
ou
Cheese cake – sorbet cassis noir de Bourgogne
ou
Crème brûlée aux vermicelles glace lait de foin
ou
Sorbet pruneaux arrosé de Dama-gom
Menu entrée – plat – dessert 56
Menu salade – plat – dessert 48
Menu végétarien salade – plat – dessert 44
Menu servi avec deux entrées 66
Menu avec fromages affinés + 12
Menu avec médaillons de chevreuil 64
Selection de nos plats a emporter
Des saveurs qui vous emportent...
Servi du mardi au samedi, commandé la veille jusqu’à 19h
par mail : info@restaurant-etoile.ch
ou
par téléphone : 032.493.10.17
Voici notre offre :
Cuisine froide
. Crudités, saumon fumé, sauce citron 19.50
. Grande salade mêlée 9.50
. Tartare de bœuf 220gr., crudités 25.–
Plats à réchauffer au micro-onde 3′ à 5′
. Assiette du jour et salade 16.–
. Filets de perche Loë 150gr. pommes de terre persillées et légumes 26.–
Plat familial dès 2 personnes à réchauffer au four à 180 degrés 12′ à 18′
On vous fait volontiers des propositions du moment sur votre demande
Dessert
. Tartelette aux fruits de saison ou citron 5.–
. Paris Brest des Beutchins 7.–
specialite de l’automne
chasse et vege a l'etoile
Entrées et plats froids
Salade de doucette garnie 12
Planchette du chasseur dès 2 pers. en entrée p/pers. 14
Diverses viandes séchées, saucisse, pâté de gibier – fruits
Les entrées du menu du marché 19
Plats végétariens
Spaetzlis – champignons des bois – garniture d’automne 22
Risotto – cappuccino de champignons des sous-bois aux châtaignes
poires – pommes – airelles – dés de courges 24
Plats d’automne
Servis avec spaetlis et garniture traditionnelle de chasse
Médaillons de chevreuil – champignons des sous-bois 46
Civet (cerf, chamois ou chevreuil) selon arrivage prix du jour
Selle de chevreuil (à partir de deux personnes, en deux services) 58
Burger de cerf de Sorvilier
Spaetzlis ou pommes frites
WildBurger – champignons – fromage d’alpage – choux rouges – airelles 24
StarBurger – foie gras de canard – champignons – choux rouges – airelles 28
