Hôtel-Restaurant de l’Étoile – Perrefitte-Moutier
Hôtel-Restaurant de l’Étoile – Perrefitte-Moutier
Hôtel-Restaurant de l'Étoile
Perrefitte-Moutier
les classiques et les saisons a l’Etoile
Menu du marche
Presentation
Boire et manger à l’Etoile… Avec chaque saison une nouvelle carte avec de nouvelles senteurs,
de nouveau parfum dans l’assiette, des couleurs. Chez nous tout est fait 100% maison !
L’automne
Saison sacrée pour Fabien qui est chasseur, une carte colorée, savoureuse et sauvage.
L’hiver
Des mets festifs, le cœur et l’assiette qui pétillent, alors que la nature se calme.
Le printemps
Fabien aime vous charmer pour vous faire partager des contrées, des décors, des mets et des vins d’ailleurs. Un vrai dépaysement.
L’été
Retour du soleil, les mets gorgés de saveurs et de légèreté sur la terrasse sous les étoiles.
L’Etoile est attentive au besoin de chacun
Végétarien, portion minceur ou portion bûcheron, intolérance ou allergie alimentaire, il suffit de vous annoncer et chacun fera son possible pour rendre votre visite à l’Etoile sereine et détendue.
Wine and Dine
Nous prenons du plaisir à organiser 2 à 3 fois par année, des rencontres amicales avec des vignerons pour partager un repas assorti de leurs vins. Des événements à ne pas manquer, le moment est convivial et chaleureux.
les classiques et les saisons a l’Etoile
Vos mets préférés...
Apér0
Planchette apéro dès 2 pers. 6
Entrées
Les entrées du menu du marché 19
Salade de saison 9
Les bons plats
Tartare tradition de L’Etoile – pommes frites – salade 36
En entrée 19
Roastbeef – pommes frites maison- crudités 26
Salade gourmande : Terrine de truite rose de Soubey- saumon fumé d’Ecosse 28
Burata du Val de Travers– tomates – salade verte 21
Salade variée et quinoa – fromage grillé à la Grecque 24
Burgers
Star burger de cerf (Europe) pommes frites maison 24
Burger végétal : effiloché « comme du poulet » pommes frites maison 24
Les plats de tradition
Filets de perches Loë
élevage naturel dans les eaux limpides du Lötschberg à Rarogne en Valais, beurre beutchin
46.- / 200gr 38.-/ 150gr
Surf and turf 46
Filet parisien de bœuf suisse et crevettes bio grillées aux herbes
Entrecôte de baby bœuf suisse Qualivo
12 à 14 mois nourri aux céréales et au foin
46.- / 200gr 38.- / 150gr sauce morilles 6.-
Broche de boeuf (CH) 28
Entrecôte de cheval (Irlande) 26
Les mets ci-dessus sont accompagnés d’une salade de saison en entrée. Accompagnement de légumes et à choix : pommes frites, pommes écrasées, pommes natures ou taglioni
Le coin des enfants (jusqu’à 15 ans)
Assiette Western (cheval grillé) pomme frites – légumes 12.50
Avec steak de bœuf CH 15.50
Croustilles de poulet – pommes frites – légumes 12
Assiette du petit gourmet avec salade et une boule de glace 22
Un met de la carte adapté à l’enfant
Menu du marche
Menu du marché
4 entrées, 3 plats, 4 desserts à choix
Amuse-bouche
***
Terrine de truite rose de Soubey aux baies roses et pois verts-mesclun de salade
ou
Moules d’Italie- fregula sarda- datterini-rouille et pain grillé
ou
Sablé de fromage d’alpage-mousse d’artichauts- pois mange tout- légumes antipasti
ou
Tartare de boeuf de l’Etoile (CH)- toast
***
Côtes d’agneau Ecossais grillées-jus corsé au poivre noir fermenté- pommes frites maison-légumes
ou
Grenadin de veau du pays- mousseline de chanterelles- taglioni-légumes
ou
Filets de perche Loë en tapenade sur une écrasée de pommes de terre au basilic-légumes
***
Croustillant feuilleté à la vanille-sorbet cassis de bourgogne- fraises suisses
ou
Trifle aux cerises-kirch de Charmoille-chocolat noir
ou
Créme brûlée-verveine-abricot
ou
Sorbet fraise-framboise-Baileys aux fraises
Menu 1 entrée 64.-
Menu 2 entrée 74.-
Menu végétarien 56.-
