Hôtel-Restaurant de l’Étoile – Perrefitte-Moutier
Hôtel-Restaurant de l’Étoile – Perrefitte-Moutier
Hôtel-Restaurant de l'Étoile
Perrefitte-Moutier
Les classiques de l’Etoile
Menu du marche
Selection de nos plats a emporter
Presentation
Boire et manger à l’Etoile… Avec chaque saison une nouvelle carte avec de nouvelles senteurs,
de nouveau parfum dans l’assiette, des couleurs. Chez nous tout est fait 100% maison !
L’automne
Saison sacrée pour Fabien qui est chasseur, une carte colorée, savoureuse et sauvage.
L’hiver
Des mets festifs, le cœur et l’assiette qui pétillent, alors que la nature se calme.
Le printemps
Fabien aime vous charmer pour vous faire partager des contrées, des décors, des mets et des vins d’ailleurs. Un vrai dépaysement.
L’été
Retour du soleil, les mets gorgés de saveurs et de légèreté sur la terrasse sous les étoiles.
L’Etoile est attentive au besoin de chacun
Végétarien, portion minceur ou portion bûcheron, intolérance ou allergie alimentaire, il suffit de vous annoncer et chacun fera son possible pour rendre votre visite à l’Etoile sereine et détendue.
Wine and Dine
Nous prenons du plaisir à organiser 2 à 3 fois par année, des rencontres amicales avec des vignerons pour partager un repas assorti de leurs vins. Des événements à ne pas manquer, le moment est convivial et chaleureux.
Les classiques de l’Etoile
Vos mets préférés...
Avec votre apéro de la région
Pour accompagner votre apéritif nous vous proposons un assortiment de fromages, viandes séchées et légumes du terroir.
6.-/pers.
Entrées
Les entrées du menu du marché 17
Vitello tonnato 16
Melon et jambon cru séchée à l’air de la région 16
Salade de saison 8.50
Les bons plats
Vitello tonnato légumes grillé antipasti 24
Roastbeef sauce tartare crudités 24
Cheeseburger du village – pommes frites – salade 25
Tartare tradition de L’Etoile – pommes frites – salade 32
Les plats de tradition
Filets de perches Loë
élevage naturel dans les eaux limpides du Lötschberg à Rarogne en Valais, beurre beutchin
42.5 / 200gr 36 / 150gr
Surf and turf 38
Filet parisien de bœuf suisse et crevettes bio grillées aux herbes
Entrecôte de baby bœuf suisse Qualivo
12 à 14 mois nourri aux céréales et au foin
42.5 / 200gr 36 / 150gr sauce morilles + 6.5
Les mets ci-dessus sont accompagnés d’une salade de saison en entrée. Accompagnement de légumes et à choix : pommes frites, pommes écrasées, pommes natures ou risotto
Le coin des enfants (jusqu’à 15 ans)
Assiette Western (cheval grillé) pomme frites – légumes 12.50
Avec steak de bœuf CH 15.50
Croustilles de poulet – pommes frites – légumes 10
Assiette du petit gourmet avec salade et une boule de glace 22
Un met de la carte adapté à l’enfant
Menu du marche
Menu du marché
3 entrées, 3 plats, 3 desserts à choix
Amuse-bouche
– – –
Noix de St.Jacques & crevette « 800 degrés »
riz noir venere – émulsion au safran
ou
Tartare de bœuf Angus Suisse
coupé à la main à notre façon – jardin séché
ou
Pâté en croute de l’Etoile aux chanterelles
sauce tonnato – pousses estivales
– – –
Duo de médaillon et cotines de veau au grill
frites de pommes de terres douces – caviar d’aubergines – datterinis confites – 36
ou
Omble des Fontaines de Soubey grillée entière
écrasée de pommes de terre aux olives – légumes d’été – 36
ou
Risotto noir Venere et son croquant de parmesan
Abricot – balsamique – chanterelles – 28
– – –
Pêche Melba
glace vanille bourbon – framboises
ou
Crème brûlée pistache et sa glace
ou
Sorbet Colonel
fruits rouges- vodka
Menu entrée – plat – dessert 54
Menu salade – plat – dessert 48
Menu végétarien salade – plat – dessert 44
Menu servi avec deux entrées 66
Menu avec fromages affinés+ 12
Selection de nos plats a emporter
Des saveurs qui vous emportent...
Servi du mardi au samedi, commandé la veille jusqu’à 19h
par mail : info@restaurant-etoile.ch
ou
par téléphone : 032.493.10.17
Vous pouvez retirez vos commandes soit à l’Etoile à Perrefitte, soit à l’Oasis à Moutier.
Voici notre offre :
Cuisine froide
. Crudités, saumon fumé, sauce citron 19.50
. Grande salade mêlée 9.50
. Tartare de bœuf 220gr., crudités 25.–
Plats à réchauffer au micro-onde 3′ à 5′
. Assiette du jour et salade 16.–
. Raviolis aux asperges et morilles fraiches et salade 24.–
. Filets de perche Loë 150gr. pommes de terre persillées et légumes 26.–
Plat familial dès 2 personnes à réchauffer au four à 180 degrés 12′ à 18′
. Coquelet du pays grillé au citron et curcuma, pommes de terre et légumes de saison 24.– par personne
. Grenadin de veau,de Sous le Rochet enrobé de jambon cru – galette de maïs – tomates 26.– par personne
. Salade de saison en accompagnement 4.– par personne
Dessert
. Tartelette aux fraises ou citron 5.–
. Paris Brest des Beutchins 7.–
