Hôtel-Restaurant de l’Étoile – Perrefitte-Moutier
Hôtel-Restaurant de l’Étoile – Perrefitte-Moutier
Hôtel-Restaurant de l'Étoile
Perrefitte-Moutier
specialite hivernale
Les classiques de l’Etoile
Menu du marche
Presentation
Boire et manger à l’Etoile… Avec chaque saison une nouvelle carte avec de nouvelles senteurs,
de nouveau parfum dans l’assiette, des couleurs. Chez nous tout est fait 100% maison !
L’automne
Saison sacrée pour Fabien qui est chasseur, une carte colorée, savoureuse et sauvage.
L’hiver
Des mets festifs, le cœur et l’assiette qui pétillent, alors que la nature se calme.
Le printemps
Fabien aime vous charmer pour vous faire partager des contrées, des décors, des mets et des vins d’ailleurs. Un vrai dépaysement.
L’été
Retour du soleil, les mets gorgés de saveurs et de légèreté sur la terrasse sous les étoiles.
L’Etoile est attentive au besoin de chacun
Végétarien, portion minceur ou portion bûcheron, intolérance ou allergie alimentaire, il suffit de vous annoncer et chacun fera son possible pour rendre votre visite à l’Etoile sereine et détendue.
Wine and Dine
Nous prenons du plaisir à organiser 2 à 3 fois par année, des rencontres amicales avec des vignerons pour partager un repas assorti de leurs vins. Des événements à ne pas manquer, le moment est convivial et chaleureux.
specialite hivernale
Bons plats chauds et vege a l'etoile
Plats végétariens
Variation de pommes mousseline, légumes d’hiver cuits et secs – herbes 22
Risotto – agrumes – choux plumes – parmesan – verdure 24
Plats hiver
Les plats du menu du marché 36
Risotto aux noix de Saint Jacques – crevettes bio géantes « 800 degrés » 36
Burger de boeuf limousin – pommes frites maison
Burger – fromage d’alpage – lard grillé – oignons rouges – sauce maison 24
Star of the star burger – foie gras de canard – noix de Saint jacques – sauce maison 36
Les classiques de l’Etoile
Vos mets préférés...
Entrées
Les entrées du menu du marché 19
Salade de saison 8.50
Le bon plat
Tartare tradition de L’Etoile – pommes frites – salade 32
En entrée 18
Les plats de tradition
Filets de perches Loë
élevage naturel dans les eaux limpides du Lötschberg à Rarogne en Valais, beurre beutchin
42.5 / 200gr 36 / 150gr
Surf and turf 38
Filet parisien de bœuf suisse et crevettes bio grillées aux herbes
Entrecôte de baby bœuf suisse Qualivo
12 à 14 mois nourri aux céréales et au foin
42.5 / 200gr 36 / 150gr sauce morilles + 6.5
Les mets ci-dessus sont accompagnés d’une salade de saison en entrée. Accompagnement de légumes et à choix : pommes frites, pommes écrasées, pommes natures ou risotto
Le coin des enfants (jusqu’à 15 ans)
Assiette Western (cheval grillé) pomme frites – légumes 12.50
Avec steak de bœuf CH 15.50
Croustilles de poulet – pommes frites – légumes 10
Assiette du petit gourmet avec salade et une boule de glace 22
Un met de la carte adapté à l’enfant
Menu du marche
Menu du marché
4 entrées, 3 plats, 4 desserts à choix
Amuse-bouche
***
Crudo de veau sous le Rochet – huiles d’olives – truffes – copeaux de parmesan
ou
Croûtons de noix de Saint jacques et foie gras de canard – four – salade d’hiver
ou
Filet de perches Loë aux agrumes – risotto – choux plumes
ou
6 huîtres creuses de Bretagne – vinaigrette à l’échalote – pain de seigle beurré
***
Filet parisien de boeuf grillé – réduction de vin rouge et échalotes – cardon à la moëlle – pommes frites maison
ou
Magret de canard rôti rosé – stuffing aux marrons à l’anglaise – légumes d’hiver – pommes mousseline
ou
Dos de saumon d’Ecosse – choucroute crémeuse au vin blanc – pommes natures – herbes
***
Croustillant feuilleté crème de pistache – sorbet chocolat noir – mandarine
ou
Baba au rhum maison – ananas – orange – crème fouettée
ou
Crème brûlée caramel – glace vanille bourbon
ou
Sorbet mangue – licor 43
Menu 2 entrées 68
Menu 1 entrée 56
Menu avec salade à la place d’une entrée 48
